Meleg burgonyasaláta

Ezen a télen ez volt a kedvenc salátánk. Lehet variálni különféle fagyasztott vagy friss zöldségekkel, tonhallal, csirkével, kinek mi ízlik.

Hozzávalók 2 személyre:

• 4 db burgonya héjában megfőzve
• kb. 100 g zöldbab
• 5 db szárított vagy olajban eltett vagy friss paradicsom
• 3 db főtt tojás
• 1 db tonhal konzerv vagy sült csirkemell
• bazsalikom

Az öntethez:

• olívaolaj
• 3 evőkanál fehérborecet (balzsamecet is jó)
• 2 evőkanál magos mustár
• só, bors
• lila hagyma, mogyoróhagyma apróra vágva

Először érdemes az öntetet elkészíteni. Én általában egy bögrébe adagolok mindent és jól összekeverem.

A megfőtt, meghámozott burgonyát vékony szeletekre vágom (lehet tojásszeletelővel is). Ha kicsi a krumpli félbe vagy negyedbe is lehet vágni.

A zöldbabot megfőzöm, vagy ha fagyasztott akkor pár perc alatt egy kis vajon megpárolom. A burgonyát a vége felé mellédobom, hogy egy kicsit az is megpiruljon. Ezt egy tálba öntöm, és a serpenyőben még a friss paradicsomot is megpirítom. A szárítottat szerintem nem kell, azt elég apróbbra vágni.

A tálban aztán összekeverem, ráöntöm az öntetet és a legvégén a cikkekre vágott tojást. Ha eszembe jut szórok rá pirított szezámmagot is. Köretnek vagy önálló fogásnak is remek. Mi most házi lepénykenyérrel ettük.

A legjobb hamburger

Az utóbbi időben a helyi hamburgerestől vettünk hamburgert ha ráéheztünk, nagyjából kéthavonta egyszer. Most is ráéheztünk de meguntuk a "gyári" gyártmányt, ezért nekiálltunk. 

A történethez még hozzá tartozik, hogy vendégeink voltak, és szombat esti vacsorára készült a hambi. Viszont mi lányok elmentünk színházba, így csak kutyafuttából leadtam az infókat, hogy a hamburger zsömle receptjét honnan kell kinézni, kb. mikor kell meggyúrni stb. Az előadás eléggé elhúzódott, így amikor hazaértünk a színházból, már csak le kellett ülni a megterített asztalhoz és megenni. Hát nem mondom, máskor is így csináljuk. :)

Hozzávalók a zsömléhez (a recept természetesen Limara Pékségéből van):

• 60 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 2 dl langyos tej
• 2 ek. cukor
• 1 tk. só
• 1 ek. olaj
• 10 dkg joghurt
• 2 db tojás (egy a tésztába, egy a lekenéshez)

Az élesztőt bele kell morzsolni a langyos cukros tejbe. Amikor felhabzott, bele kell önteni a sóval elkevert lisztbe, és mehet bele a többi hozzávaló is, mint az olaj, joghurt és tojás. Ezt jól össze kell gyúrni, dagasztani, amíg szép egyenletes, rugalmas tészta nem lesz belőle (kb. 15 perc).

Egy óra kelesztés után lehet felvágni egyforma darabokra, nekünk 9 db lett belőle. A kis drabokat meg kell formázni, és a sütőpapírral bélelt tepsibe lehet tenni. Itt is keleszteni kell még, amíg duplájára nő.

Sütés előtt le kell kenni tojással, megszórni a tetjét szezámmaggal, napraforgóval. 180 fokon kb. 20 perc alatt sül meg. Érdemes pár órával korábban megcsinálni, hogy ne arra kelljen várni, hogy kihűljön a zsemle.

Húspogácsa hozzávalói (mi már előző este bekevertük): 

• Fél kg darált hús (a miénk valószínűleg sertés comb volt, leesett a fagyasztóban róla a címke:)), de marhahúsból lehet, hogy még finomabb)
• 1 nagyobb fej hagyma (szintén ledarálva)
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 db tojás
• só, bors, paprika

A fiúk nagyon leleményesen formázták meg a húst, egy kifogyott, levágott üdítő italos doboz aljába préselték bele. Hogy hogyan vették ki onnan, azt nem tudom.

A húst egy grillserpenyőben sütötték. Először pár szelet bacont pirítottak meg egy teáskanál olívaolajon. Majd a bacon után maradó zsírban először 4-4 percig sütötték mindkét oldalát, aztán még 3-3 percig.

A többi hozzávaló opcionális, ki mit szeret. Mi tettünk bele salátalevelet, paradicsomot, hagymát, mustárt, ketchup-öt, grillezett mozzarellát.

Nagyon jót ettünk, nagyon fonom volt, és amikor a maradékot ettük hétfőn akkor is megnyaltuk mind a tíz ujjunkat. A fiúk büszkék lehetnek magukra.

Ui.: A vacsi után két órát romeltakarítottam:))

Zelleres saláta

Új év, új fogadalmak! A fogyókúra kb. minden második ember újévi fogadalmában benne van, nálunk ez nem rám esik.:-) Talán ez a saláta is hozzájárulhat a kilók leküzdéséhez.

Alapvető hozzávaló a zeller, alma és dió. De bármivel lehet kombinálni amival kedvünk van. Én most répával, sajttal és snidlinggel készítettem, de készítettem már savanyú uborkával, hagymával, sonkával, ananásszal is. A zellerre egyébként mosttanában kattantam rá, az íze mellett a ropogósságát is szeretem. 

 

A saláta alapanyagokat vékony kis pálcikákra vágtam (mint a gyufaszál). A diót mozsárban megtörtem, van amikor meg is pirítom (száraz serpenyőben), de ez nem kötelező. Csináltam hozzá majonézt, ami a következőkből áll:

1 tojás sárgája, 1 teáskanál mustár, kb. 0,5 dl olaj, porcukor, só, bors, citromlé. Nem kell tőle megijedni, nem nehéz megcsinálni, kb. 10 perc alatt elkészül és finomabb is mint a bolti. Eredetileg étolajjal készül, de az olívaolaj is tökéletes hozzá.

A tojás sárgáját és a mustárt habverővel elkezdem keverni, majd kis adagokban adagolom hozzá az olajat. Hivatalosan vékony sugárban kell önteni, vagy cseppenként, de ezt egyedül nehéz kivitelezni. Ha belement az olaj akkor ízesítem. Mivel a majonéz viszonylag sűrű és nem is nagy mennyiség, én tejfölel hígítottam, de joghurttal is készíthető. Akkor még hígabb lesz, ami ennél a salátánál nem baj, nem igényi a sok majonézt, mint a krumpli saláta.

A saláta mellé került még egy kis sült malachús, amit már éppen kezdtünk megunni. Ezért a húst fölvágtam apró csíkokra és egy kis hagymával megpirítottam. Ezt beletömködtem egy pitába, reszelt sajttal együtt és már készen is volt a vacsora.