Kenyérlángos

Mióta a kis trónörökös is velünk eszik, sokat töröm a fejem, hogy mit tegyek az asztalra vacsorára. Elvégre nem ehet minden másnap kiflit vagy tejbegrízt. Eddig már bejött neki a szilvalekvár, a rántotta, és most legutóbb a kenyérlángos. Úgy falta (velünk együtt), hogy a tepsi kenyérlángosból csak két kis kocka maradt másnapra, az egyik a gyereknek, a másik az apjának.

Hozzávalók egy nagy tepsihez (gyakorlatilag megeegyezik a pizza tésztával):

• 40 dkg tönkölybúza liszt (30 dkg fehér, 10 dkg teljes kiörlésűt használtam)
• 2 dkg élesztő
• kb. 3 dl víz
• 2 ek olaj
• 1 ek só, zölfűszer, fokhagyma igény szerint
• (1 db főtt, összetört burgonya - találtam ilyen receptet is, legközelebb kipróbálom)  
• a tetejére tejföl, hagyma, szalonna, sajt, fokhagyma

Először is az élesztőt belemorzsoltam 1 dl langyos cukros vízbe (de lehet tejben is). A liszthez adagoltam a felsorolt hozzávalókat és jó kis rugalmas tésztát gyúrtam belőle. Aztán hagytam kelni két órát, félidőben egyszer átgyúrtam.

Fél órával a vacsora ideje előtt kinyújtottam a tésztát, kb. 2 cm vastagra. A tetejét megkentem fokhagymás tejföllel (érdemes jó vastagon, mert elissza a tészta), megszórtam szalonnával és hagymával. A gyerek részét csak sajttal szórtam meg, egy részét pedig üresen hagytam (ezt a részt olajjal locsoltam meg).

200 fokon kb. 20 percig sütöttem.

Zabpehely torta nem csak 1 éveseknek

Sokáig gondolkoztam, nézelődtem a neten mire sikerült eldönteni milyen tortát készítsek a család kis Hercegének. Végül is szerintem sikerült egy mindenki számára ehető és egészséges tortát kreálni. Reméljük a vendégek is így gondolják:-)

Az alapötlet (mint oly sokszor) Rita Konyhája-ból jött némi változtatással.

Hozzávalók 18 cm-es tortaformához:

• 180 g zabpehely
• 3 db alma lereszelve
• 75 g darált mandula
• 5 ek. olívaolaj
• 1 marék aszalt gyümölcs (én áfonyával csináltam) de jó a mazsola is
• fahéj 
• édesítést szerintem nem igényel
• baracklekvár és mandula bevonáshoz

A hozzávalókat egyszerűen összekevertem a fenti sorrendben, majd hagytam állni kb. 20 percet. 20 perc után beleöntöttem a tortaformába és 180 fokon sütöttem 45 percig. Amikor megsült hagytam a formában kihűlni, ez kb. 1 órát igényelt.

A tetejét és az oldalát bekentem saját főzésű baracklekvárral és megszórtam darált mandulával.

Rita Konyhája ajánl még rá egy krémsajtos tölteléket, én azt nem próbáltam ki, de nem lehet rossz.

Bazsalikomos paradicsomszósz

Talán még nem késő hozzákezdeni a paradicsom befőzéshez, még lehet kapni a piacon befőzéshez való  paradicsomot. Én ezt a szószt használom a paradicsomos alapú tésztás ételekhez.

Hozzávalók:

• 12 kg paradicsom
• 4 fej vöröshagyma
• 2 fej fokhagyma
• bazsalikom bármilyen mennyiségben, de legalább 2-3 maréknyi

Először a paradicsomot meghámoztam, ami kicsit időigényes, de nem lehetetlen feladat. Be kell vagdosni keresztben, majd forrásban lévő vízbe tenni pár percre. Így a bevágásnál  a héj felpöndörödik, és könnyen le lehet húzni. Viszont vigyázni kell vele, mert őrülten forró. Érdemes ráönteni hideg vizet. A héjazás után egyből fel lehet vágni kisebb darabokra, és mehet a nagy fazékba.

Kb. fél óra főzés után beletettem a nagyobb darabokra vágott hagymát és a fokhagymát is. Nagyjából 1,5 órát főztem. A bazsalikomot a legvégén tettem bele, amikor már nem főtt a szósz (különben megbarnul a levél).

A szószt tiszta (esetleg kifőzött) üvegekbe töltöttem, majd amikor a kupakot erősen rácsavartam fejre állítottam 5 percre. Aztán jól bebugyolálva hagytam teljesen kihűlni. Tartósítószert nem igényel.

Cukkini lepénykék

Sajnos a kis kertemben a cukkini ismételten nem hozott termést, de szerencsére vannak olyan ismerősök akinél nagy a terméshozam (köszi Kriszta). Így pár hete, már cukkinit eszünk cukkinivel, a gyerek is ezt eszi majdnem minden nap, szerencsére még nem tud reklamálni:-). A rántott változat már kezd unalmas lenni, ezért ma kipróbáltam a lepénykéket.

Hozzávalók:

• 30-40 dkg cukkini
• 1 db tojás
• 50 g zabkorpa
• kb. 50 g liszt
• só,bors, 

A cukkinit egy nagy lyukú reszelőn lereszeltem, majd beletettem és összekevertem a többi hozzávalóval, kivéve a lisztet. A zabkorpa miatt jó ha áll egy-két órát ez a massza, a lisztet ezért csak a sütés előtt tettem bele. 

Egy serpenyőben megmelegítettem kb. egy evőkanál olajat, és ebbe adagoltam bele kanállal a masszát. Hamar megpirult az alsó fele és jól át lehetett fordítani egy lapát segítségével. Kb. 5 perc alatt meg is sült egy adag. 

Mi köretnek ettük a mézes-mustáros pácban érlelt grillezett csirkemellhez.

Gombapörkölt csirkemellel

Hívhatnánk úgy is, hogy csirkepörkölt gombával, de alapvetően ez egy gombapörköltnek indult.

Gondoltam ki kellene próbálni valamilyen újfajta gombát, mert általában csak a csiperkét ismerjük, esszük, meg néhanapján a laskát. Kapóra is jött, hogy a piacon árultak szegfűgombát.  Először fél kilót akartam venni, de éppen akkor nem volt elég pénz nálam, ezért 30 dekát vásároltam (3500 Ft kilója). Mint utóbb kiderült elég lett volna a fele mennyiség is, mert annyira macerás volt megtisztítani, hogy a végére már a hajam kihulott tőle.

Hozzávalók:

• 30 dkg szegfűgomba
• 1 pár csirkemellfilé
• 1 fej vöröshagyma
• őrölt paprika, só, bors, kakukkfű
• kb. fél pohár tejföl (a nagyból)

Először egy kevés kacsazsíron megpirítottam a hagymát, majd rászórtam két teáskanál paprikát. Ezután beletettem a kockákra vágott csirkemellet, kicsit átforgattam, megsóztam, majd felöntöttem vízzel. Kb. 20 perc után beletettem a gombát is.

A gombát előző este tisztítottam meg, csak erős idegzetűeknek ajánlom:-) Mivel a szegfűgomba elég apró gomba, és mint olvasom a fű között terem, hát nem csoda, hogy tele volt fűszálakkal. Én elkövettem azt a hibát, hogy egyből vizet engedtem rá, amitől a fűszálak jól rátapadtak, és szinte csak egyenként lehetett kiszedegetni belőle. Szóval a 30 deka gombát vagy egy órán keresztül tisztogattam.

Főztem még 20 percig, majd beletettem fél pohár tejfölt és még összeforraltam. Mielőtt elzártam frissen őröltem bele borsot, és szórtam bele kakukkfüvet is. A gombás ételekbe én mindig teszek kakukkfüvet is, szerintem olyan jól passzolnak. Én végül is tésztát főztem hozzá, de galuskával is kitűnő.

Levendula koszorú

Megtörtént az első levendula szüret a kertünkben. Egy ilyen nagy kosárral sikerült leszedni, és még nem végeztem minden bokorral.

És reggelre ez a koszorú lett a levendula egy részéből. 3,5 óra munka és kb. 380 szál levendula kellett hozzá. A levendulákat 10 szálanként összekötöztem és úgy tűzrem rá a koszorúra.

Levendula 2012

Találtam a neten néhány hozzám hasonló (vagy még elkötelezettebb) levendula rajongót. Örülök, hogy nem vagyok egyedül ezzel a mániával. Mivel most van a levendula virágzás időszaka, és az aratás ideje, nagyon sok cikket lehet találni a témában.

Az egyik ilyen honlap a Levendulamagazin. Sok ötletet ad a levendula felhasználásával kapcsolatban képekkel, videóval, beszámol a fesztiválokról, az aratásról.

Természetesen receptek is kerülnek szép számmal a kedvenc honlapjaimon. Már szárítom az első adag levendulát konyhai felhasználásra.

Június végén nyílt egy Levendulárium nevű üzlet a Paulay Ede utcában. Én még nem voltam ott, csak a FB-on csatlakoztam hozzájuk. De ha egyszer eljutok, biztosan nem jövök el üres kézzel.
És akkor nézzük meg, hogy mi mindenre jó a levendula illóolaj, az Illóolajok.hu segítségével.

A tavaly tavasszal ültetett saját hajtatású palántáim gyönyörűek lettek, tele vannak virággal. És még nem fejeztük be a kertet, mindig van olyan hely ahova elfér egy-egy tő levendula. Idén eddig 7 bokorral gyarapodott az állomány, a többi palántát elajándékoztam.

Már nálam is elkészültek az első csokrok, lehet jelentkezni aki kér belőle. De helyettem inkább beszéljenek a képek.

Cseresznyés pite

Mosttanában szeretem az ilyen pite féle édességeket. Volt itthon egy nagyobb adag darált mandula, ezért kapóra jött Kaldeneker György oldalán ez a recept. Egy kicsit módosítottam rajta, kevesebb benne a cukor, szerintem így is nagyszerű.

Hozzávalók a tésztához:

• 200 g liszt
• 80 g barna cukor vagy nyírfacukor (vagy keverve)
• 1 cs. vaníliás cukor
• csipet só
• 100 g vaj
• 3 db tojás sárgája

A lisztet a cukorral, sóval összekevertem, majd a fagyos vajjal elmorzsoltam. A végén a tojással jól összegyúrtam. Amikor összeállt a tészta betettem a hűtőbe pihenni. Addig elkészítettem a mandulás-vajas tölteléket. Hozzávalók:

• 100 g lágy vaj
• 80 g cukor
• 2 db tojás
• 100 g darált mandula
• csipet só, vaníliás cukor
• 300 g cseresznye, vagy meggy

A tölteléket robotgéppel kevertem össze, a felsorolt sorrendben. Amikor készen lett kinyújtottam a tésztát és beletettem egy kivajazott, lisztezett tortaformába (vagy másodszorra egy kerámia pitesütő formába). Erre ráöntöttem a tölteléket, majd belenyomkodtam a kimagozott cseresznyét. Szerintem érdemes telerakni gyümölccsel. 170 fokos sütőben kb. 50 perc alatt sül meg, és már langyosan is lehet kóstolgatni.

Borsópaprikás

Az utóbbi időben többször hallottam a borsóparikásról, gondoltam kipróbálom. Nagyon egyszerű megfőzni, a legtöbb időt a borsó pucolása teszi ki. Úgy kell csinálni, mint a paprikáskrumplit.

Egy kis kacsazsíron megpirítottam a vöröshagymát, majd beletettem két teáskanál őrölt paprikát. Ebbe beleöntöttem kb. 30 dkg bosót, amit párszor átforgattam a parikás hagymán. Aztán öntöttem rá vizet, annyit hogy ellepje. Kb. 20-25 percig főztem, mielőtt a galuskát beleszaggattam. A kettő között valamikor belekerült pár karika békési kolbász és vagy két csipet só is. A galuskát két tojásból készítettem, de ehhez a mennyiséghez az soknak bizonyult, elég egy tojásból. Mielőtt a galuskát beleszaggattam, öntöttem rá még vizett. Ügyelni kell, hogy jól forrjon a szaggatás előtt. Amikor belekerült az összes galuska még 1-2 percig főztem, majd fedő alatt hagytam egy kicsit hűlni.

Anyukám javaslatára legközelebb teszek bele csirkemájat is.

Pizza

Régebben, amikor még a nyolcadik kerület közepén laktunk, sokszor csináltam pizzát ha vendégek jöttek. Kertes házban a grillezés már jóval népszerűbb, de téli vagy esős időszakban a pizza még mindig ütős lehet.

Az én jól bevált pizza tészta receptem:

• 1/2 kg liszt (most éppen tönkölybúza volt)
• 20 g élesztő + kb. 1 dl tej, amiben felfut + 1 tk. cukor
• 4 evőkanál olívaolaj
• 2 dl langyos víz
• 1 evőkanál só
• 3-4 ek. oregánó
• feltétnek paradicsomszósz, gomba, sonka, mozzarella, olajbogyó stb.

Ebből a mennyiségből kettő nagy tepsi, és egy kisebb kerek pizza jön ki.

Az élesztőt a langyos, cukros tejbe belemorzsolom, majd a lisztet összekeverem a sóval és az oregánóval. Amikor az élesztő már ki akart futni a bögréből, akkor csinálok egy kis mélyedést a lisztbe és beleöntöm az élesztőt, az olajat és a vizet. Ezt a masszát addig gyúrom, dagasztoam, amíg jó kis lágy tészta nem lesz belőle. Inkább lágyabb legyen a tészta, mint kemény.

Ezután legalább egy óráig kelesztem, de nem árt meg neki az sem ha több órát pihen. Közben felszeleteltem a feltéteket, megreszelem a sajtot, megmelegítem a paradicsomszószt.

A vendégek érkezése előtt egy órával beolajozom a tepsiket és kinyújtom a tésztát. A nyújtást általában csak kézzel csinálom. Levágok egy nagyobb darabot a tésztából, és kézzel elkezdem széthúzogatni. Amikor már elég nagy akkor beleteszem a tepsibe és kiigazítom a széléig. Ha keményebb a tészta akkor nyújtófával  is lehet nyújtani.

A tésztát megkenem a meleg paradicsomszósszal, és erre teszem rá a reszelt sajtot. Egy ideje már leszoktam arról, hogy mindent egyszerre rápakoljak a pizzára, ezért általában csak gombát, vagy sonkát és olajbogyót teszek rá. Na meg a tetejére néhány szelet mozzarella az nem árt.

200 fokon kb. 30 perc alatt sül meg.

Narancsos csokoládétorta

Ritkán sütök tortát, pláne csokoládésat. De mit csináljon az ember, ha Apának szülinapja van, és a csokisat imádja.

Kb. egy hétig morfndíroztam rajta, hogy hogyan kellene megcsinálni. Éjszaka bújtam a netet, tanácsokat kértem ismerősöktől. Eredetileg narancsos trüffeltortát akartam csinálni (Daubneres élmény után), de végül is ez lett belőle. Az alaprecept a Desszert.eu-ról van, ismét nem csalódtam bennük.

Volt némi kaland is sütés közben. Az első lap piskóta összeállításánál a tojás sárgája egyből a fehérjében landolt. Aztán volt egy kísérletem csak kakaóval készült piskótalapra, de az nem sikerült, nem jött le a papírról. Én 4 lap 20 cm-es kakaós piskótát sütöttem, egyenként 2 tojásból (+2 kanál cukor, 1 kanál liszt, 1 kanál kakaópor). A készítését most nem részletezem, Rita konyhája honlapján mindenféle praktikát elolvashattok a piskótával kapcsolatban.

Hozzávalók a krémhez:

4 dl habtejszín

200 g narancsos étcsoki

Először a csokit feltettem vízgőz felett felolvadni. Amíg olvadt a tejszínt kemény habbá vertem. Fontos, hogy felverés előtt a tejszínt jól le kell hűteni, érdemes legalább egy fél órára betenni a fagyasztóba. A felvert  habot aztán hagytam kb. 20 percet melegedni, a felolvadt csokit pedig hűlni. Aztán a csokit ráöntöttem a tejszínre és nagy levegős mozdulatokkal összekevertem. 

A kisült piskótalapok tetejét megkentem vékonyan narancslekvárral. Nekem volt itthon házi készítésű, a bolti egy kicsit keserű ízű, bár én azt is imádom. Erre kentem rá nem túl vastagon a csokis tejszínkrémet, majd megint egy lap piskóta, amíg el nem fogy. Amennyi a lapok közé ment kb. annyi kellett  az oldalára is. Amikor készen lett, egy tortás dobozban tettem be a hűtőbe, hogy ne legyen hűtő szagú (szerencsére nem is lett). Mindezt az ünneplés előtti este csináltam.

Másnap reggel készítettem a csokiforgás díszítést. Na ez sem ment könnyen, és mire befejezetem hetedhét ország is csokoládés lett.

Először fogtam egy tábla csokit és a hátát elkezdtem késsel kapargatni. Ez elég jó módszer, ha nem töltött a csoki, és nincs megolvadva. Aztán vízgőz felett felolvasztottam kb. 20 g csokit amit aztán kiöntöttem egy tálcára (mindenhol márványlapot emlegettek, de azt nem tudtam sehonnan sem leakasztani, olyan tálcát  használj amit nem sajnálsz), és szép vékonyan szétkentem. Gyönyörű fényes volt, nagyon szépen lehetett vele dolgozni. Ha láttátok a Csokoládé című filmet akkor tudjátok mit éreztem.

Ezt hagytam kidermedni, kellett neki majdnem egy óra. 

Amikor teljesen megkeményedett akkor elkezdtem kapargatni késsel, és csodálatos forgácsok alakultak belőle. A forgácsot rászórtam a torta tetejére, és megpróbáltam az oldalára is rákenni. Ez nehezen ment, ezt a fázist még tökéletesíteni kell.

Végül is nagyon finom lett, én is ettem belőle, sőt kedvet kaptam a következő torta megsütéséhez is.

Illóolajok

Az egyik korábbi levenduláról szóló bejegyzésem megjelent az illóolajok.hu FB oldalán:-).

Nemrég akadtam rá erre a webáruházra, ahonnan illóolajokat lehet rendelni. De nem csak rendelni lehet, hanem bármilyen panasszal, kérdésssel lehet a forgalmazókhoz fordulni.

Rengeteg olvasói levél van a honlapon, különböző problémákkal kapcsolatban amire aromaterapeuta ad szakértő választ, és a válasz után az ajánlott olajok is egyből megtalálhatók. Ezen kívül aki többet szeretne tudni az aromaterápiáról az feliratkozhat az ingyenes hírlevélre is.  

Aki keresi az alternatív gyógymódokat, vagy csak egyszerűen még jobban szeretné érezni magát annak nagyon ajánlom ezt a honlapot. 

Aranygaluska

Gulyásleves aranygaluskával. Azt hiszem ez egy klasszikus menza kaja. Jó is ez így együtt, már ha marad az aranygaluskából (a koleszban sokszor nem maradt). Én ezzel vártam kedves Heni barátnőmet és kis családját, remélem ízlett nekik. Elsőre kicsit bonyolultnak tűnik, mert tésztát és sodót is kell csinálni, de jól lehet vele haladni, hamar összeáll minden.

 

Hozzávalók

a tésztához (ez kb. 6-8 főnek elég)

• 50 dkg liszt
• 5 dkg porcukor
• 5 dkg vaj
• 4 dkg élesztő
• 2 db tojás
• 2,5 dl tej
• csipet só, citrom héja

Szóráshoz kb. 20 dkg dió, kristálycukor ízlés szeint, 10-20 dkg olvasztott vaj.

Vaníliasodó:

• 7-8 dl tej
• 5 dkg cukor
• 4 dkg liszt (vagy annyi kanál ahány tojás)
• 4 db tojássárga

Először összegyúrtam a galuska tésztáját. Ez a szokásos kelt tészta művelet: élesztőt megfuttattam langyos, cukros tejben, majd egy tálba beletettem a száraz dolgokat (liszt, cukor, só, citromhéj). Ezt kicsit összekevertem, majd a vajjal elmorzsolgattam. Amikor a vaj szépen eloszlott a lisztben akkor beletettem minden nedves hozzávalót (élesztős tej és a maradék tej, tojás) és az egészet összegyúrtam, kicsit dagasztottam. Aztán kb. egy órát pihent a tészta (vagyis inkább dolgozott magában), majd kinyújtottam ujjnyi vastagságúra. Egy közepes méretű pogácsa szaggatóval galuskákat szaggattam, amit egyből a kivajazott tepsibe tettem.

Ha kicsi a tepsi akkor nyugodtan lehet két sorba is tenni. A tészta tetejét jó bőségesen meg kell kenni olvasztott vajjal (én ezt kicsit hanyagul csináltam, de nem érdemes vele spórolni, mert akkor száraz lesz a tészta), majd megszórtam darált dióval, és egy kevés cukor is kerüt a tetejére. Így is kelesztettem legalább egy fél órát, majd 180 fokos sütőben 30 perc alatt megsütöttem.

A vaníliasodóhoz először a lisztet és a cukrot összekevertem, ráöntöttem 1 dl tejet, majd a tojás sárgáját is beletettem és jól elkevertem. A maradék tejet feltettem melegedni, majd amikor elkezdett forrni a tojásos masszát vékony sugárban, állandó kevergetés mellett beleöntöttem. Alacsony hőfokon, lassan, állandó keverés mellett a sodó szépen elkezdett sűrűsödni. Ha túl sűrűnek tűnik akkor nyugodtan lehet hígítani tejjel.

 

A végeredmény hamar elfogyott, még fotózni is elfelejtettünk:-)

Kókuszos golyó

Ez is amolyan reform süti, de nekem ez annyira mégsem jött be, túl édesnek találtam. De a "ház urának" ízlett, sőt azt mondta, hogy nem elég édes. Hát ízlések és pofonok....
Egyébként nagyon egyszerű, gyorsan összeállítható süti.

Hozzávalók kb. 18 darabhoz:
4 evőkanál méz
100 g kókuszreszelék
50 g zabpehely
2 vagy 3 db tojás

A mézet a tojással jól kikevertem, majd belekevertem a kókuszt és a zabpelyhet. Először nem akart összeállni ezért beletettem még egy tojást. A tészta kicsit nedves volt, de jól lehetett formázni. Diónyi nagyságú golyókat formáztam belőle, és sütőpapírral bélelt tepsibe raktam. 150 fokon kb. 30 perc alatt sült meg.

A sütésben a kiskuktám is nagy segítségemre volt:-)

Süti darált kekszből (Valentin napi süti)

Közkívánatra a Valentin napra készült süti receptje, amit egyébként bármikor meg lehet csinálni, és sütni sem kell:-) További pozitívuma, hogy pillanatok alatt készen van, nem kell bele tojás (pont nem volt itthon) és olyan lekvárt is bele lehet tenni ami egyébként soha nem fogyna el. A formát lehet igazítani az alkalomhoz.

Forrás: desszert.eu. Képek most nem készültek, mert titokban kellett csinálnom:-)

Hozzávalók kb. 10 darabhoz:
125 g háztartási keksz ledarálva
60 g meggylekvár (nekem volt itthon pálinkás meggylekvárom, azt tettem bele)
35 g porcukor (nyírfacukorból)
35 g vaj
10 g sima kakaópor
citromlé
étcsokoládé és olaj a bevonáshoz

Mivel darált keksz nem volt itthon azzal kezdtem a műveletet, hogy ledaráltam a kekszet. Nekem ehhez van egy ilyen remek konyhai malmom, tényleg könnyen ment vele a darálás.
Minden hozzávalót beletettem egy tálba és kb. 5 perc alatt összegyúrtam. Az elején egy kicsit szétesett a tészta, de aztán szépen összeállt.
Kinyújtottam a tésztát kb. 2 cm vastagra és kiszaggattam a szív alakú kiszúróval, majd betettem a fagyasztóba fél órára, amíg a csoki felolvadt. A csokoládét vízgőz felett egy kevés olajjal felolvasztottam, és a kifagyott tésztát belemártogattam. Először csak a tetejét, aztán a többi részét is mert sok volt a csoki. Lehet még rá cukormázas díszítést is tenni.

Zabpelyhes keksz

Bár én úgy érzem egyelőre nem szorulok fogyókúrára (szóljatok ha nem így van), az utóbbi időben annyira elhatalmasodott rajtam az édesség utáni vágy, hogy ezt már nem tudom jó szemmel nézni. Egyébként nem vagyok édesszájú, de most szinte bármit képes vagyok befalni, bármilyen csokoládét, szaloncukrot, a karácsonyi mézeskalácsot, amit már évek óta nem ettem, ritkán mág a tortát is amit meg egyébként soha nem eszek. Mindezt a szoptatás számlájára írom:-)

Az eredeti recept Rita konyhájából való, nagyon sok egészséges és finom receptet lehet itt találni. Ajánlom mindenkinek.

Hozzávalók:

• 110 g fehér tönkölybúza liszt
• 110 g teljes kiörlésű liszt
• 100 g apró szemű zabpehely
• 100 g barna nádcukor vagy nyírfacukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 tk sütőpor
• 1 csipet só, 1 tk őrölt fahéj és gyömbér
• 2 db tojás
• 225 g olvasztott vaj

A száraz hozzávalókat összekevertem, majd beletettem a tojást és az olvasztott vajat. Az egészet meggyúrtam. Nekem kicsit nedves, ragacsos volt a tészta, ezért még jócskán tettem hozzá lisztet.
A recept szerint amikor összeállt a tészta egy fél órára be kell tenni a hűtőbe. Nálam ez egy éjszakára nyúlt, mert már nem volt energiám este megsütni. Ilyenkor sütés előtt hagyni kell felmelegedni a tésztát. Mondjuk úgy hidegen is ki lehet nyújtani csak sokkal nehezebb, de megoldható. A maradékokat meg már jól lehet gyúrni.

A tésztát 4-5 mm vastagságúra nyújtottam és kétféle formával szúrtam ki. A hulladékot újra összegyúrtam és kiszaggattam, amíg volt a tésztából.

Papírral fedett tepsiben, 180 fokos légkeveréses sütőben, kb. 7 perc alatt megsült. Elég pici kiszúróval szaggattam, kb. 120 db sütim lett, 4 tepsibe fért bele.

Gyorsan elkészíthető, omlós tésztájú, egészséges sütemény. Csokiba is lehet mártani, én többnyire magában eszem, vagy lekvárt kenek rá.

Zelleres saláta

Új év, új fogadalmak! A fogyókúra kb. minden második ember újévi fogadalmában benne van, nálunk ez nem rám esik.:-) Talán ez a saláta is hozzájárulhat a kilók leküzdéséhez.

Alapvető hozzávaló a zeller, alma és dió. De bármivel lehet kombinálni amival kedvünk van. Én most répával, sajttal és snidlinggel készítettem, de készítettem már savanyú uborkával, hagymával, sonkával, ananásszal is. A zellerre egyébként mosttanában kattantam rá, az íze mellett a ropogósságát is szeretem. 

 

A saláta alapanyagokat vékony kis pálcikákra vágtam (mint a gyufaszál). A diót mozsárban megtörtem, van amikor meg is pirítom (száraz serpenyőben), de ez nem kötelező. Csináltam hozzá majonézt, ami a következőkből áll:

1 tojás sárgája, 1 teáskanál mustár, kb. 0,5 dl olaj, porcukor, só, bors, citromlé. Nem kell tőle megijedni, nem nehéz megcsinálni, kb. 10 perc alatt elkészül és finomabb is mint a bolti. Eredetileg étolajjal készül, de az olívaolaj is tökéletes hozzá.

A tojás sárgáját és a mustárt habverővel elkezdem keverni, majd kis adagokban adagolom hozzá az olajat. Hivatalosan vékony sugárban kell önteni, vagy cseppenként, de ezt egyedül nehéz kivitelezni. Ha belement az olaj akkor ízesítem. Mivel a majonéz viszonylag sűrű és nem is nagy mennyiség, én tejfölel hígítottam, de joghurttal is készíthető. Akkor még hígabb lesz, ami ennél a salátánál nem baj, nem igényi a sok majonézt, mint a krumpli saláta.

A saláta mellé került még egy kis sült malachús, amit már éppen kezdtünk megunni. Ezért a húst fölvágtam apró csíkokra és egy kis hagymával megpirítottam. Ezt beletömködtem egy pitába, reszelt sajttal együtt és már készen is volt a vacsora.