Mosttanában szeretem az ilyen pite féle édességeket. Volt itthon egy nagyobb adag darált mandula, ezért kapóra jött Kaldeneker György oldalán ez a recept. Egy kicsit módosítottam rajta, kevesebb benne a cukor, szerintem így is nagyszerű.
Hozzávalók a tésztához:
- 200 g liszt
- 80 g barna cukor vagy nyírfacukor (vagy keverve)
- 1 cs. vaníliás cukor
- csipet só
- 100 g vaj
- 3 db tojás sárgája
A lisztet a cukorral, sóval összekevertem, majd a fagyos vajjal elmorzsoltam. A végén a tojással jól összegyúrtam. Amikor összeállt a tészta betettem a hűtőbe pihenni. Addig elkészítettem a mandulás-vajas tölteléket. Hozzávalók:
- 100 g lágy vaj
- 80 g cukor
- 2 db tojás
- 100 g darált mandula
- csipet só, vaníliás cukor
- 300 g cseresznye, vagy meggy
A tölteléket robotgéppel kevertem össze, a felsorolt sorrendben. Amikor készen lett kinyújtottam a tésztát és beletettem egy kivajazott, lisztezett tortaformába (vagy másodszorra egy kerámia pitesütő formába). Erre ráöntöttem a tölteléket, majd belenyomkodtam a kimagozott cseresznyét. Szerintem érdemes telerakni gyümölccsel. 170 fokos sütőben kb. 50 perc alatt sül meg, és már langyosan is lehet kóstolgatni.
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése