Borsófőzelék

Említettem már, hogy hadilábon állok a főzelékekkel. A gyerek miatt viszont kénytelen vagyok rávenni magam, hogy főzeléket is főzzek, és ezt már egészen megszerettem. Ez nem hasonlít a tejben úszó borsószemekre, amit régen a menzán láttam.

Hozzávalók (nálunk ez 2 felnőtt és 1 gyerek adag):

• 500 g zöldborsó
• hagyma
• 5 dl víz vagy alaplé
• fokhagyma
• 1,5 dl tejszín vagy tej
• 1 evőkanál keményítő
• só

A hagymát kevés olajon megpárolom, a végén beleteteszem a fokhagymát is. Aztán beleöntöm a borsót (ha fagyasztott akkor fagyosan) és jól átkevertem. Felöntöm vízzel és 15-20 perc alatt puhára főzöm. Ekkor kb. az 1/3 borsó mennyiséget kiveszem és leturmixolom, majd visszaöntöm a többihez.

Öntök még bele tejszínt és felforralom. Ha nagyon sűrű, akkor lehet hígítani vízzel, ha túl híg akkor keményítővel lehet sűríteni.
Nálunk kötelező hozzá a fasírt, de egyébként elhagyható.

Meleg burgonyasaláta

Ezen a télen ez volt a kedvenc salátánk. Lehet variálni különféle fagyasztott vagy friss zöldségekkel, tonhallal, csirkével, kinek mi ízlik.

Hozzávalók 2 személyre:

• 4 db burgonya héjában megfőzve
• kb. 100 g zöldbab
• 5 db szárított vagy olajban eltett vagy friss paradicsom
• 3 db főtt tojás
• 1 db tonhal konzerv vagy sült csirkemell
• bazsalikom

Az öntethez:

• olívaolaj
• 3 evőkanál fehérborecet (balzsamecet is jó)
• 2 evőkanál magos mustár
• só, bors
• lila hagyma, mogyoróhagyma apróra vágva

Először érdemes az öntetet elkészíteni. Én általában egy bögrébe adagolok mindent és jól összekeverem.

A megfőtt, meghámozott burgonyát vékony szeletekre vágom (lehet tojásszeletelővel is). Ha kicsi a krumpli félbe vagy negyedbe is lehet vágni.

A zöldbabot megfőzöm, vagy ha fagyasztott akkor pár perc alatt egy kis vajon megpárolom. A burgonyát a vége felé mellédobom, hogy egy kicsit az is megpiruljon. Ezt egy tálba öntöm, és a serpenyőben még a friss paradicsomot is megpirítom. A szárítottat szerintem nem kell, azt elég apróbbra vágni.

A tálban aztán összekeverem, ráöntöm az öntetet és a legvégén a cikkekre vágott tojást. Ha eszembe jut szórok rá pirított szezámmagot is. Köretnek vagy önálló fogásnak is remek. Mi most házi lepénykenyérrel ettük.