Zabpehely torta nem csak 1 éveseknek

Sokáig gondolkoztam, nézelődtem a neten mire sikerült eldönteni milyen tortát készítsek a család kis Hercegének. Végül is szerintem sikerült egy mindenki számára ehető és egészséges tortát kreálni. Reméljük a vendégek is így gondolják:-)

Az alapötlet (mint oly sokszor) Rita Konyhája-ból jött némi változtatással.

Hozzávalók 18 cm-es tortaformához:

• 180 g zabpehely
• 3 db alma lereszelve
• 75 g darált mandula
• 5 ek. olívaolaj
• 1 marék aszalt gyümölcs (én áfonyával csináltam) de jó a mazsola is
• fahéj 
• édesítést szerintem nem igényel
• baracklekvár és mandula bevonáshoz

A hozzávalókat egyszerűen összekevertem a fenti sorrendben, majd hagytam állni kb. 20 percet. 20 perc után beleöntöttem a tortaformába és 180 fokon sütöttem 45 percig. Amikor megsült hagytam a formában kihűlni, ez kb. 1 órát igényelt.

A tetejét és az oldalát bekentem saját főzésű baracklekvárral és megszórtam darált mandulával.

Rita Konyhája ajánl még rá egy krémsajtos tölteléket, én azt nem próbáltam ki, de nem lehet rossz.

Bazsalikomos paradicsomszósz

Talán még nem késő hozzákezdeni a paradicsom befőzéshez, még lehet kapni a piacon befőzéshez való  paradicsomot. Én ezt a szószt használom a paradicsomos alapú tésztás ételekhez.

Hozzávalók:

• 12 kg paradicsom
• 4 fej vöröshagyma
• 2 fej fokhagyma
• bazsalikom bármilyen mennyiségben, de legalább 2-3 maréknyi

Először a paradicsomot meghámoztam, ami kicsit időigényes, de nem lehetetlen feladat. Be kell vagdosni keresztben, majd forrásban lévő vízbe tenni pár percre. Így a bevágásnál  a héj felpöndörödik, és könnyen le lehet húzni. Viszont vigyázni kell vele, mert őrülten forró. Érdemes ráönteni hideg vizet. A héjazás után egyből fel lehet vágni kisebb darabokra, és mehet a nagy fazékba.

Kb. fél óra főzés után beletettem a nagyobb darabokra vágott hagymát és a fokhagymát is. Nagyjából 1,5 órát főztem. A bazsalikomot a legvégén tettem bele, amikor már nem főtt a szósz (különben megbarnul a levél).

A szószt tiszta (esetleg kifőzött) üvegekbe töltöttem, majd amikor a kupakot erősen rácsavartam fejre állítottam 5 percre. Aztán jól bebugyolálva hagytam teljesen kihűlni. Tartósítószert nem igényel.